SCARTI D'ITALIA 2
libro con le figure
A cura di Valentina Raffaelli e Luca Boscardin
Edito da Corraini Editore
Da Nord a sud, una nuova avventura culinaria verde
dove non si butta via niente,
filo conduttore ancora una volta gli “scarti d’Italia”.
Valentina Raffaelli e Luca Boscardin ci accompagnano in un viaggio che esplora il nostro paese a partire dalle sue ricette e prodotti tipici, puntando questa volta su ciò che produce la terra: verdure, erbe, radici… Dopo il primo Scarti d’Italia – dedicato alle frattaglie e a ciò che della carne viene comunemente (ed erroneamente) considerato da buttare – questa esplorazione si addentra nel campo dell’agricoltura, guarda all’attuale sistema di produzione e distribuzione, e ci porta ancora una volta a farci delle domande: le verdure devono anche essere “belle” per essere “buone”? Quanto cibo sprechiamo? E quanti sono i prodotti che nemmeno consideriamo?
Scarti d’Italia 2 è un libro di cucina nel segno della sostenibilità, dove ogni ricetta sembra ricordarci che l’Italia è un grande orto, e che basta aguzzare la vista tra mercati rionali e prodotti locali per trovare un’immensa ricchezza a portata di mano.
Illustratore Luca Boscardin
Lingua italiano e inglese
Rilegatura cartonato
Pagine 328
Dimensioni 17 x 24 cm
Prima Edizione 2022
